MATLIR

R

RAKI

Destilát z anízu, fenyklu, hrozna, hrozienok a fíg. V zemiach Stredného východu je označovaný ako arak.
Obsahuje 40-45% alkoholu.

RAMAZZOTTI AMARO

Jedinečný plne prírodný produkt, ktorý je klenotom v dlhoročnej tradícii talianskej výroby likérov, ktorá trvá už viac než 170 rokov. Od roku 1815 sa Amaro Ramazzotti vyrába podľa tajného rodinného receptu, a preto môžeme iba povedať, že je vyváženou zmesou alkoholu, cukru a vybraných druhov rastlín. Tomuto starostlivému výberu odpovedá aj príjemná aróma a chuť, v ktorej môžeme okrem iného rozlíšiť sladký a horký pomaranč, chinovníkovú kôru, manu, cicvarový koreň, kosatcový koreň a hvezdicový anýz. Neobsahuje žiadne pridané farbiace alebo aromatické látky. Tento bylinný likér sa odlišuje od mnohých ďalších horkých liehovín svojou jedinečnou a povzbudzujúcou chuťou. Pre tieto svoje vlastnosti je obľúbený hlavne u žien. Je to nápoj pre každú príležitosť. Po dobrom obede ho oceníte ako vynikajúci digestív. Možno ho piť tiež ako osviežujúci drink v kombinácii s tonikom. Táto kombinácia s kockou ľadu tiež príjemne povzbudí chuť pred akýmkoľvek jedlom. Nájdite si chvíľu a ochutnajte ho v podobe horúceho punču alebo ako milé pohladenie ku káve.
Obsahuje 30% alkoholu.

RAPSBERRY

Malinový likér. Vyrába ho viacej firiem.
Obsahuje cca 30% alkoholu.

RÉMY MARTIN

Značka vynikajúceho francúzskeho koňaku. Je vyrábaný z troch druhov schválenej vinnej révy, a to Colombard, Folle blanche, Ugni blanc a Emilion. Proces destilácie sa opakuje dvakrát v malých medených nádobách. Teplo sa tak šíri vínom rovnomerne a môže sa plne rozvinúť buket. Vína sa destilujú spolu so sadlinou, čo koňaku dodáva väčšiu telnatosť, väčšiu silu a trvanlivejšiu vôňu. Pôda, podnebie a dvojitá destilácia za najprísnejších podmienok sú iba začiatkom. Nastáva pomalé starnutie v sudoch z limusinského dubu. Všetky koňaky Rémy Martin sú vyrobené z vín rastúcich na najlepších viniciach tohto regiónu: Grande Champagne a Petite Champagne, z ktorých po zmiešaní vzniká koňak Fine Champagne Cognac. Každý koňak musí obsahovať aspoň 50% vín rastúcich v grande Champagne.
V.S.O.P. - Vry Superior Old Pale - vyznačuje sa zlatavo jantárovou farbou a hladkým a bohatým buketom. Pije sa tiež ako aperitív s ľadom alebo nariedený s vodou.
Napoleon Extra Old - v matných fľašiach, vyzretý koňak s dobre rozvinutým charakterom, telnatý, hrejivý, ušľachtilý.
X.O. Spécial - dobre zaokrúhlený, subtilný koňak s vytrvalou vôňou, ktorého bohaté zloženie zaručuje chuťový zážitok.
Extra Perfection - je meradlom pre posudzovanie všetkých iných koňakov najvyššej kvality. Buket bohatý, spája v sebe vôňu jazmínu a narcisu s arómou fíg, mandlí a marhúľ.
Louis XIII - pýcha Grande Champagne. Najstarší z všetkých koňakov firmy Rémy Martin. Je výsledkom magických zmesí eaux-de-vie z oblasti Grande champagne, starostlivo ošetrovaných tromi generáciami majstrov. Je tajnou zmesou, ktorú objavil Paul-Émile-Rémy Martin. Prezentovaný je v jedinečnom zarámovaní, v karafe, ktorá je presnou reprodukciou kráľovskej polnej flaše z 16. storočia, nájdenej na bojovom poli u Jarnacu /1856/. Získal ju paul-Émile-Rémy Martin v roku 1878 ju nechal zaregistrovať v Spojených štátoch, potom v roku 1882 v Bordeaux a roku 1894 v Angouleme. Tak bola navždy spojovaná výhradne s firmou Rémy Martin.

RICARD

Francúzsky výrobok. Je ochutený anízom, výťažkami z iných rastlín a sladkého dreva. Je číry, žltej farby.
Obsahuje 43% alkoholu.

RICADONNA

Taliansky vermút v druhoch Bianco, Extra Dry, Rosso.

RUM

Destilát z trstinovej melasy, podľa spôsobu výroby je bezfarebný alebo zlatý až hnedý, tiež chuť je pre každý druh individuálna.

Výroba
Pri výrobe cukru z cukrovej trstiny zostáva ako vedľajší produkt hnedá, hustá, nepríliš vonná tekutina - melasa, ktorá sa riedi vodou v určitom pomere a ukladá sa ku kvaseniu do veľkých drevených, kovových alebo betónových nádrží. Má veľmi vysoký obsah cukru až 55%. Ku kvaseniu sú potrebné sladové fermenty ako kvasnice a kultúrne baktérie. Každá destilerka si zakladá na svojich vlastných. Nie je preto divu, že každý rum má svoju osobitnú farbu, chuť a vôňu, aj keď sú z jedného regiónu a rovnakého základu. Behom 2-3 dní (záleží na type rumu) kvasinky zmenia cukor na alkohol a tekutina obsahuje 7-9% alkoholu. Po prekvasení začne destilácia. Tekutina sa zahreje na 78 stupňov Celzia, kedy sa alkohol začne odparovať. Pary sa odvádzajú do potrubia, ktoré sa schladzuje a tu nastáva kondenzácia - z pár opäť tekutina. Nežiadúce vedľajšie produkty sa odstraňujú. Výsledok destilácie ešte nie je určený ku konzumácii. Destilát je číry, drsný. Behom zrenia v dubových sudoch rum získava nie len chuťové zložky, ale aj farbu. Normálna doba zrenia v sudoch je u ľahkých rumov 3-6 mesiacov, u ťažkých sórt viac rokov. Napríklad Jamajka rum zn. "Hansen President" zreje najmenej 10 rokov. Výrobcovia rumu sa nespoliehajú len na prírodnú arómu z fermentácie, ale docieľujú individuálnych chutí rumov miešaním rozdielnych druhov. Toto miešanie rumov je prísne stráženým tajomstvom každého výrobcu. Tmavo hnedá až zlatá farba sa docieľuje prifarbením cukrovým karamelom. Ak má rum ostať bezfarebný, skladuje sa len krátko v sudoch alebo sa ukladá do nerezových tankov. Rumy sa vyrábajú hlavne v karibskej oblasti:
Veľké Antily - Kuba, Jamajka, Haiti, Dominikánska republika
Malé Antily - Portoriko, Aruba, Curacao, Virginské ostrovy, St. Croix, St. Martin, Barbuda, Martinique, St. Lucia, Barbados, Trinidad atď.